是一种味美价廉的食材,深受人们的喜爱

文章来源:健康时报 2018-09-12 11:06

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原标题:做韭菜炒鸡蛋容易出水,还塞牙?教你一招,保证好吃

韭菜是我们生活中最常见的一种蔬菜,韭菜有着特有的清香味道,是一种味美价廉的食材,深受人们的喜爱。韭菜有“长生韭”的美誉,也有人叫它“懒人菜”,“壮阳草”等等,人们对于韭菜的认识普遍都认为它最大的功效是补肾壮阳,其实这只是其中的一方面,韭菜的药用价值不单单是补肾壮阳,它的好处有很多呢!

韭菜的营养价值很丰富,它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等成分,尤其是维生素A的含量更是丰富,所以老人、儿童应该多食用一些,可以起到明目护眼的效果。韭菜特有的香辛味道还能激起人们的食欲,当你食欲不振时不妨吃一些韭菜,经常食用韭菜可以促进人体胃肠蠕动,起到帮助消化的作用。在韭菜炒鸡蛋具体操作的过程中,你可能会遇到韭菜出水现象。不仅影响了味道,还影响了口感。而且如果你操作不好,出锅后的韭菜还会质地发硬,吃起来容易塞牙!下面我把韭菜炒鸡蛋过程中,需要运用的几招方法分享给你,很实用,保证好吃!

第一步,好食材,才能出好菜!你在购买韭菜的时候,首先要尽量挑选质地鲜嫩的韭菜。不要买那种太粗的韭菜,要买细一些的!韭菜摘洗干净后,一定要凉一会,让韭菜上面的水分挥发掉,然后再切成段!

第二步,把鸡蛋打入碗中搅拌均匀,锅内放入底油,烧到7成热,然后把鸡蛋倒入锅内,先炒散,再炒透!

第三步,把切好的韭菜放入锅中,这个时候要立刻改成大火来爆炒韭菜。火力大了,韭菜就不容易出水。在翻炒过程中,要再放入一些油。让油把韭菜包裹起来,更不会发生出水现象!

第四步,放入食盐翻炒均匀后,立刻出锅装盘即可!炒完以后,尽量赶快食用,如果搁置时间长了,韭菜会发硬,吃起来塞牙!

 
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