3豆豉,姜片,干辣椒剪段

文章来源:健康时报 2018-08-30 10:49

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【豉汁凤爪】1把鸡爪子剁成小段,在热水里焯过,水里加姜块和料酒,沥干;2小锅中入油,下锅炸;3豆豉,姜片,干辣椒剪段;4鸡爪放入凉水中浸泡30分钟以上;5调料汁:一勺生抽、老抽、蚝油、两勺糖;6油锅爆香豆豉,倒入料汁烧开;7把调料汁倒入鸡爪,放入高压锅蒸15-20分钟

【铁棍山药炖排骨】1排骨用水冲洗,倒入少许料酒去味;2锅内倒入山药,将山药焯水;3铁棍山药去皮切块,枸杞用水泡洗;4锅内入水,放入排骨,半小时后,放入山药;5开锅后放入姜片和罗汉果,炖煮半小时;6放入枸杞,开锅后调入适量盐出锅

【韩式辣酱焖排骨】

调料:大蒜、韩式辣椒酱、 细砂糖、酱油、 盐。做法:1土豆,胡萝卜切滚刀块,洋葱切片。2排骨洗净,和土豆,胡萝卜,洋葱一起放入内胆,放入韩式辣酱等所有调料。3把调料和食材搅拌均匀,腌制10-20分钟。4放入高压锅炖熟即可。

【扬州炒饭】虾仁、火腿切丁。鸡蛋打入碗内,加盐、葱末打匀。锅热油,放入鸡蛋滑散,放入青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒。加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。加入隔夜米饭迅速翻炒,粒粒米饭喷香即可出锅

【鱼香炒饭】1.洋葱、尖椒、胡萝卜切成小丁2.鸡脯肉切小丁,用淀粉、酱油和料酒挂浆3.锅中倒油烧热,下葱姜蒜末、干红辣椒爆香。4.放鸡肉丁炒散。5.倒入洋葱和胡萝卜丁略炒。6.加料酒、糖、盐、白醋调味,倒入米饭,青椒丁炒匀。7.最后加鸡精调味,关火。

【香辣肚丝】1准备材料(牛肚丝用高压锅提前压熟)2将蒜切片,辣椒切丝,牛肚丝切段备用3香菜去叶留梗4冲洗干净香菜茎切段备用5热油锅中放入蒜片,和辣椒丝煸香6倒入肚丝翻炒,加生抽和少许盐翻炒均匀7放入香菜梗8翻炒均匀,有香味即关火,撒少许鸡精淋香油即可。

【咸蛋肉糜粥】1大米淘洗干净, 水大火煮沸后,开小火煮15分钟;2鸡毛菜切碎,咸蛋切小块备用;3锅中热油 ,放入生姜片煸香;4放入肉糜翻炒3分钟,倒入一勺料酒;5白粥煮15分钟后,放肉糜小火煮15分钟;6放鸡毛菜、咸蛋搅拌后再煮5分钟至熟;7放盐、味精拌匀。

【麻酱金针肥牛】做法:水加热至沸腾,肥牛片焯烫至变色捞出;金针菇洗净,过沸水焯烫30秒,捞出沥干水分;芝麻酱逐渐加入凉开水,调至适宜浓稠度,再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀,制成调味汁; 将焯烫好肥牛片和金针菇混合,再加调味汁混合,点缀香菜碎即可~

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