安溪铁观音在法国巴 黎获“国际美食旅游协会金桂奖”

文章来源:健康时报 2018-08-14 10:47

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安溪产茶始于唐末,兴于明清,盛于 当代,距今已有1000多年的历史。 1986年10月,安溪铁观音在法国巴 黎获“国际美食旅游协会金桂奖”, 被评为世界十大名茶之一。这篇文章我们来品鉴铁观音,谈谈铁观音的功效和作用。

铁观音经凉青、晒青、摇青,炒青、 揉撿、包揉、烘焙、筛分、风选、挑剔、匀堆、包装制成商品茶。

福建省安溪。

有清香和浓香两种,都具有独特的“音韵”。

观形:条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表或带白霜。

察色:汤色淡金黄,清澈透亮,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮,,具绸面光泽,此为上,汤色浑浊暗红或浅淡者次之。

闻香:上好的铁观音茶汤香味鲜溢,启盖端杯轻闻,其独特香气即芬芳扑鼻,似兰花香,且馥郁持久,令人心醉神怡。

干茶:外形圆结匀净,呈螺旋形或颗粒形,色泽翠绿或砂绿。

香气:化香韻郁,有独特的 “音韵,,。

汤色:金黄或蜜绿。

滋味:醇爽,有回甘。

叶底:软亮,有红边。

铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化,嘌呤生物碱,可间接起到清除自由基的作用,从而达到延缓衰老的目的。

铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成,对防治癌症有较大的作用。

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