出名要趁早“新疆羊肉串”确实做到了

文章来源:健康时报 2018-07-27 10:11

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说起羊肉串,很多人的脑海中一定会出现,陈佩斯与朱时茂两位表演艺术家,在1986年春节联欢晚会上表演的小品《羊肉串》里面的情节,嬉笑之余,加深了人们对“新疆羊肉串”的印象。

其实在“新疆羊肉串”登上春晚之前,这道美食的名声就享誉大江南北了,出名要趁早“新疆羊肉串”确实做到了。

作为一款地区性特色民族美食,“羊肉串”似乎从被发明的那天开始就具有浓重的新疆味道,有据可查的是,最早的烤羊肉串出现在距今1800年前的东汉晚期,而地址则是现在的鲁南临淄,后经专家分析壁画中人物造型得出结论为,画中之人乃是汉人,依此为论也就打破了羊肉串是新疆人发明的说法。

虽然羊肉串不是新疆人发明的,但,却是新疆人发扬光大,这点想必是毋庸置疑的。从地域上来说,新疆地处边陲,多以为高原盆地,崇山峻岭为主,且平均海拔在2000以上,也正是基于这样的自然环境,“养猪”是不现实的,因为猪生性懒惰,且不适应高压寒冷的环境,更重要的一点是,猪不是单纯以青草为食的动物,物竞天择的环境就注定了这里是牛羊的天堂。

天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊。充分说明了新疆发达的畜牧业,因为羊的普遍性使得新疆以羊肉为主,同样的情况内陆则以猪肉为主,有所区别的是,内陆地区的选择性更多,除去猪肉,还有各种瓜果蔬菜可以食用,而新疆则不然,这里除了羊肉以外,还是羊肉。

也正是因为食物的单一性,使得新疆人民将吃羊肉这件事,发挥到了极致,而“烤羊肉串”则趁机大行其道,切肉、腌肉、烤肉的简单三步走,也非常符合游牧民族简单随性却又不失精致的特征。

而新疆羊肉串之所以全国有名,一方面得益于羊肉串本身焦香独特的味道和简单豪放的吃法,而另一方面得益于其肉质,同样是羊,新疆的羔羊与内陆的羔羊可是大有不同。

新疆羔羊天然生长自然迁徙,喝天山冰泉之水,食青草药苗,肉质饱含营养,远距离跋涉和长时间的高寒环境,使得羊肉肉质紧促,几乎没有多余的脂肪,这样的肉质可不是家中圈养羔羊能比的。

那么如何才能吃到正宗的“新疆羊肉串”呢?街边操着新疆口音穿着新疆服饰的小贩?口口声声吆喝自己是正宗的路边摊?不,不,不,现在“西域羊宝宝”将原汁原味的新疆羊肉串带到你的身边,西域羊宝宝以新疆原产地羔羊为选取肉质的唯一来源,肉质保证,新鲜美味,让你品尝正宗的新疆味道。

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