高脂肪饮食是导致2型糖尿病的一个主要因素

文章来源:健康时报 2018-06-24 18:58

【字号 打印分享收藏

丰腴富态的保拉·迪恩,很容易让人联想到美食。的确,她身兼厨师、烹饪节目主持人、餐馆老板、菜谱作者等身份于一身,在美国餐饮界有相当高的知名度。

在烹饪届,迪恩以她的高热量菜肴而闻名。她强调做菜时不要吝啬奶酪、奶油和糖,更不用说黄油了。可遗憾的是,“大胆”用料,首先受害的是自己。2009年,迪恩被诊断患了2型糖尿病,医生判断,高脂肪饮食是导致她患病的一个主要因素。

疾病的打击让迪恩非常震惊,她不愿接受现实,甚至迟迟不肯向公众公布这一消息。美国“责任医疗医师委员会”的营养师苏珊·莱文伸出了援手,她主动给迪恩写信,邀请她加入到“21天纯素食行动”中来。该行动通过减少动物性食物的摄入,帮糖友限制每日的总热量,从而有助于减轻体重,降低低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)的水平等。更贴心的是,在参与者们的群策群力下,土豆泥、通心粉等素食,已经变得美味可口,特别适合像迪恩这样吃惯美食的人。

2012年,65岁的迪恩终于痛下决心,对自己的饮食方案进行大变革。她强迫自己开始“吃素”。早上,她不再吃大量的面包加黄油,而是改吃全麦谷物;中午,她会定量吃一些果蔬、无糖冰激凌和少许羊奶酪;晚上,曾经的奶酪蛋糕和火腿,被丰盛的水果、一份绿叶蔬菜沙拉和一汤匙新鲜的豌豆所取代。

迪恩很快爱上这份新的菜谱,她的血糖不再忽高忽低了,身体也轻快了许多。如今,她正与美国糖尿病协会等机构展开合作,分享和研制糖尿病患者的专用食谱,鼓励患者及时就医。她用亲身经历告诫大家:“命运用一种难以置信的方式拯救我,我也要积极改变自己!”

Copyright © 1999-2016 HealthTimes All Right Reserved
温馨提示:如果您有任何健康问题均可到网上咨询,向全国专家提问!
本站信息仅供参考_不能作为诊断及医疗的依据 ┊ 本站如有转载或引用文章涉及版权问题_请速与我们联系