老年人省吃俭用的毛病应该改一下了,尤其是在饮食方面更不能节省

文章来源:健康时报 2022-09-17 21:05

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年龄越大,身体素质也会随着变差,正是需要补充营养的年纪,可千万别不舍得花钱。

老年人省吃俭用的毛病应该改一下了,尤其是在饮食方面更不能节省,多吃一些高营养的食物,不比花钱吃药强吗?

 

年龄越大,越应该多吃这4样,不管有钱没钱,该吃就得吃,早吃早受益!

一、鸡蛋

鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素及无机盐等,这些营养物质对人体的健康有很大的作用,一天至少吃1个鸡蛋,身体会越来越好。

【肉沫蒸鸡蛋】

 

1、准备3个鸡蛋,打入碗中,加入1克食盐,搅匀打散后,添入适量的清水(鸡蛋和水的比例是1比1.5),再次搅拌均匀。

把上面浮沫撇干净,然后盖上一层保鲜膜,在上面扎几个小孔透气。

 

一小块生姜切成姜末,放盆中备用,半根小葱切成葱花,和姜末放在一起。

 

准备一小块猪瘦肉,先切成片,再剁成肉末,放入小盆中。

2、起锅烧水,把篦子放上去,等水烧开后把鸡蛋液放进去,盖上锅盖连续蒸8至10分钟

 

3、起锅烧油,把肉末倒进去翻炒,炒至肉末发白时,把葱姜末也倒进去,快速翻炒几下,炒出葱香味,添入少许清水,加入生抽,蚝油各3克,搅拌化开。

再添入半勺清水,煮沸以后,加入鸡粉,胡椒粉,食盐各1克,几滴老抽,勾入少许水淀粉,搅拌化开。再淋入少许明油,翻炒均匀,即可关火起锅装入小盆中。

 

4、把蒸好的鸡蛋拿出来,撕掉保鲜膜,再把炒好的肉末均匀地摊在鸡蛋上面,撒上少许葱花和红椒粒点缀,另起锅添入少许食用油,油温至七成热时关火,把热油泼在葱花上面,激发出葱香味,就算完成了。

 

二、鱼肉

鱼肉含有丰富的蛋白质、钙质、卵磷脂等物质,而且鱼肉鲜嫩可口,很适合上了年纪的人食用。

【西湖醋鱼】

 

1.准备一条草鱼,择洗干净,先从鱼尾处下刀,切成两半,把鱼肉摊平放在菜板上,在没有脊骨的地方切一刀,再把另一半鱼肉上面切上三刀,在第三刀的时候切断,把剩下的鱼肉切上两刀,最后在鱼头处把鱼牙切掉,减少腥味。

 

2.全部切好以后,放入盘中,加入适量清水,把里面的血水洗干净,放入另一个盆中备用,另拿出一个小盆,放入一个小葱结,一小块生姜切成姜片,和小葱放在一起。

3.再取一个小盆,加入白糖,生抽,陈醋,清水,食盐各适量,搅拌化开,一块生姜切成姜末,也放入小盆中。

 

4.起锅烧水,把小葱和姜片放入锅中,等水烧开后,鱼肉下锅,煮30秒后关火,再盖上锅盖焖3到5分钟,焖熟以后,掀开锅盖,先把葱姜捡出来,再捞出鱼肉,放入盘中,撒上少许姜末备用。

 

5.另起锅倒入调好的料汁,开大火煮沸,再改成小火,把白糖熬化,勾入少许水淀粉,熬至汤汁粘稠时关火,再把汤汁均匀地浇在鱼身上,这道美味的西湖醋鱼就完成了。

 

三、虾

虾中含有大量的钙、蛋白质、钾等人类必需的物质,高蛋白,低脂肪的水产品对人体有很大的益处。

【口味虾】

 

1、首先准备一块生姜,切成姜片,几颗大蒜拍扁,和生姜一起放盆中备用。大葱切成葱段,放入碗中。

半斤左右的河虾,把虾线处理干净,放入盆中备用。

 

2、起锅加适量清水,等水烧开后,把河虾放进去,加入少许料酒去腥,开中火,煮一分钟左右,捞出控水拔凉。

 

3、另起锅,添入半勺食用油,下入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱半勺,香辣酱半勺,适量蚝油,用勺子搅拌化开,添入一勺清水,加入3克白糖,胡椒粉,鸡精各1克,河虾下锅,用勺子翻炒几下,将调料化开。

4、开大火,晃动炒锅,慢慢把汤汁收紧,一分钟后关火装盘,然后撒上一些葱花,就可以上桌食用了。

四、牛肉

牛肉富含多种营养物质,如蛋白质、碳水化合物、锌等物质,中老年人适当地食用牛肉能补充体内营养。

【青椒炒牛肉】

 

1、准备半斤左右的牛肉,用清水洗干净后切成大片,然后放入盆中,加入适量的清水,用手抓洗几遍,洗去牛肉片里面的血水。

 

然后捞出放在漏勺里面,挤干肉片里面的水分,倒入盆中,盆里加入食盐,胡椒粉,料酒适量,生抽各适量,用手反复抓拌均匀,使肉片充分地吸收到调料。

 

2、抓匀以后,加少许苏打粉,再加入少许清水,把牛肉抓拌均匀,使牛肉片吸收水分。拌匀以后放在一边腌制10分钟

 

3、5个青椒洗净后,切成两半,去籽,切成三角块,半个红椒,也切成三角块和青椒放在一一起。几颗大蒜切成蒜片,生姜切成姜片,一起放入小盆中,再抓入几粒红干椒备用。

 

4、等肉片腌好以后,往里面打入一个鸡蛋清,用手抓拌均匀。再加入少许玉米淀粉拌匀,让肉片滑嫩可口。最后再加入少许植物油拌匀,防止肉片在炸的过程中粘连。

 

5、起锅烧油,等油温烧至4成热时,改中小火,将腌好的牛肉片下锅,滑油20秒左右,再下入青红椒片,15秒后即可捞出控油。

6、锅内再添入半勺食用油,倒入姜蒜和红干椒爆香,加入5克蚝油搅拌化开,再把牛肉和青红椒片倒进去。

 

7、开大火,迅速翻炒几下,加入少许料酒去腥,继续翻炒半分钟,起锅开始调味:加入食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,老抽各适量,开大火,快速翻炒15秒,关火,这道菜就完成了。

以上就是4种中老年人不能错过的食材,上了年纪要注意饮食健康,不要怕花钱,把钱花在医院不如花在饮食上!

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