常吃西红柿的血管好

文章来源:健康时报 2019-10-23 21:53

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受访专家:
 
中国农业大学食品科学与养分工程副传授 朱 毅
 
武汉市焦点医院病例养分科副主任医师 许淑芳
 
西红柿亦蔬亦果,养分丰硕,是餐桌上的常见菜。日前,日本北海道情报大学等研究机构公布在《营养》杂志上的一项研究告白,常吃富含番茄红素的西红柿,有助高涨血液中的欠佳胆固醇值,对关切血管有很好的造诣。确实,西红柿的保健感召尚有不少。
 
从“毒物”到鲜味
 
西红柿受到各国公家爱好,但这类原打造于秘鲁的蔬果,畴昔间因色彩俏丽,人们曾困惑其有毒,称之为“狼桃”。16世纪,英国一公爵将西红柿带到欧洲,但只将其算作游览品,其后有画家搏命一试,发现其竟无毒,还鲜味可口,自此西红柿正式走上餐桌。西红柿明代时传入中国,由于“番”有外来之义,当时称其为“番柿”,动物学家厥后缔造它与茄子同样,同属茄科,又称之为番茄。国外有机莳植网站先容,番茄首要有以下4种:旧例番茄、樱桃番茄、灌木番茄、牛排番茄。市道市情上思空见贯番茄种类多为特例番茄和樱桃番茄,也许两者的栽培种类。
 
国表里不断有人研讨西红柿对健康的影响。上述钻研中,研讨小组将不佳胆固醇值120~160毫克/分升的康健人群分为两组,分别食用番茄红素含量较高和不含番茄红素的西红柿,生吃12周后,创造前者欠佳胆固醇显然减少,血脂得到明明改良。最新一期《食物科学与养分》中也刊文称,番茄或番茄制品(如番茄汁)能降低血压、胆固醇水准,无益心血管健康。
 
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